Đoto torta
28 January, 2009 | 4 komentara
Sastojci
Za koru I:
6 belanaca
200 g šećera
200 g mlevenih lešnika
1 dl soka od pomorandže
Za koru II:
6 belanaca
200 g šećera
200 g kokosovog brašna
Za fil I:
300 g mlevenog keksa
2 dl soka od pomorandže
200 g putera
150 g šećera u prahu
Za fil II i III:
12 žumanaca
50 g šećera u prahu
250 g putera
100 g bele čokolade
100 g čokolade za kuvanje
Za glazuru:
100 g čokolade za kuvanje
0,5 dl ulja
POSTUPAK
Kora I:
1. Belanca umutiti u čvrst sneg, a zatim
postepeno dodavati šećer i mutiti sve
vreme. Na kraju dodati mlevene lešnike
i polako promešati varjačom.
2. Okrugao kalup obložiti papirom za pečenje,
u njega sipati pripremljenu masu
i peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok
kora ne porumeni. Pečenu koru poprskati
sokom od pomorandže.
Kora II:
1. Belanca umutiti u čvrst sneg, a zatim
postepeno dodavati šećer i mutiti sve
vreme. Na kraju dodati kokosovo brašno
i polako promešati varjačom.
2. Okrugao kalup obložiti papirom za pečenje,
u njega sipati pripremljenu masu
i peći u zagrejanoj rerni na 200 ºC dok
kora ne porumeni.
Za fil I:
1. Mleveni keks preliti sokom od pomorandže
i dobro izmešati. Posebno
umutiti puter i šećer u prahu.
2. Natopljeni keks sjediniti sa umućenim
puterom.
Za fil II i III:
1. U odgovarajućoj posudi sjediniti žumanca
i šećer u prahu, pa kuvati na pari
i mešati sve vreme dok se fil ne zgusne.
2. U ohlađen fil od žumanaca dodati
puter, pa umutiti mikserom i podeliti na
dva dela.
3. U prvi deo dodati otopljenu čokoladu
za kuvanje kako bi se dobio braon fil.
4. U drugi deo ubaciti izrendanu belu
čokoladu kako bi se dobio žuti fil.
Finalni postupak:
1. Preko kore od lešnika premazati fil od
mlevenog keksa, naneti žuti fil i prekriti
korom od kokosa.
2. Zatim premazati braon filom, poravnati
i preliti glazurom od čokolade
(čokoladu otopiti sa malo ulja).
Složenost postupka:
TEŠKA
February 17th, 2009 u 7:12 pm
jaka dobra torta emmmmmmmmmmmmmmmmmm
April 7th, 2009 u 12:43 am
MAKINA PRAZILUK SALATA
3 praziluka, 300g praske sunke, 2 pavlake, 1/2 kutije feta sira, so po zelji. Praziluk ocistiti, sitno iseckati, iseckati i sunku, fetu izmrviti. Sve sastojke pomesati i ohladiti salatu.
SLANA TORTA
1 veknu hleba iseci po duzini na tri dela.Za fil umutiti 4 pavlake, 400g majoneza i podeliti na tri dela. I deo: staviti 300g sira ili kackavalja; II deo 3 kasike kecapa i 250g iseckane sunke; III deo dodati 4 iseckana tvrdo kuvana jaja i 3 iseckana kisela krastavca. Nafilovati hleb dobijenim filom, odozgo premazati majonezom. Ostaviti u frizideru do sluzenja.
HAMBURGERCICI
Potrebno je za testo: 4 dl vode, pola kvasca, malo secera, 1 jaje, 1solja ulja, 1 i po kasicica soli, 1/2kg brasna. Sve sastojke sjediniti i ostaviti testo da odstoji. Testo podeliti na dva dela, razviti dve kore i filovati. Za fil; prodistanti 500g mlevenog mesa sa 1 glavicom luka, dodati so, biber i suvi zacin po ukusu i 1 jaje. Kad se fil ohladi filovati testo (prvu koru), nafilovanu koru prekriti drugom korom i vaditi hamburgere casom, premazati zumancetom i posuti susamom, redjati u pleh, ostaviti malo da odstoji i peci na 230 C.
CUFTICE SA GRASKOM
200g graska iz konzerve, 3 glavice crnog luka, 5 cesnja belog luka, 150g mlevenog mesa,1/2 praska za pecivo, so i biber, limunov sok, 4 kasike susama, sok od paradajza. Od graska napraviti pire, iseckati luk, dodati meso i prasak za pecivo u pire, psuti sokom od limuna (1 kasicica). Dobijenu smesu oblikovati u male lopte, uvaljati u susam i prziti na vrelom ulju. Preliti cuftice sokom od paradajza i prokuvati.
MUSAKA OD TIKVICA
4-5 manje tikvice, 1kg mlevenog mesa, 2 glavice crnog luka, so, biber i suvi zacin po ukusu.Tikvice oljustiti i iseci na kolutice, meso uprziti sa lukom uz dodatak zacina. U vatrostalnu ciniju naizmenicno redjati tikvice i meso tako da na kraju budu tikvice. Zapeci u rerni, pred kraj pecenja preliti sa 2-3 umucena jaja i 1dl mleka.
PAPRIKE PUNJENE KUKURUZOM
paprike babure, 2 glavice crnog luka, 5 paradajza, so biber, 250g kukuruza iz konzerve ili prokuvanog secerca, 200g fete, 100g kisele pavlake, 100g prezli, malo persuna, 100ml belog vana, 500ml pasiranog paradajza, dva mlada crna luka, 4 grancice zalfije.
Isprziti luk na ulju, dodati prethodno oljusten i i seckan paradajz i zaciniti po ukusu, u prodinstani paradajz dodati kukuruz, kockice fete, kiselu pavlaku, prezle i persun. dobijenom masom puniti paprike, staviti paprike u dublji pleh, naliti vinom i pasiranim paradajzom, ubaciti u rernu na pola sata. 10 min. pred kraj kuvanja dodati kriske paradajza, iseckani mladi luk i zalfiju, zaciniti jos jednom.
KOLAC SA NES KAFOM
Umutiti 9 belanaca sa450g secera i premazati 3 velike oblande i to ispeci (prosusiti). Preko svake gotove oblande posuti oko 300g mlevenih oraha. Za fil kuvati na pari dok se ne zgusne 9 zumanaca, 9 kasike secera i 1 margarin, kad se zgusne dodati 1 soljicu nes kafe. filom premazati 2 kore, treca se ne maze. Pritisnuti necim da se zalepi.
MINJON OD BANANE
Za biskvit umutiti 150g margarina sa 80g prah secera i 1 jajetom i 1 zumancem i 300g brasna. Sve sastojke dobro sjedinit, rastanjiti koru na 3-4 mm i vaditi okruglom modlicom. Peci.
za fil umutiti250g margarina, 200g prah secera i 250g otopljene cokolade. Ohladiti. Filovati: biskvit, fil, kolut banane (oko 5 banana je potrebno). dobijene minjone valjti u glazuru od cokolade.
VESNINA AURELIO TORTA
Umutiti 6 belanaca, 6 kasike secera i 3 kasike pudinga od jagoda, peci tri kore. I fil skuvati na pari 18 zumanaca sa 18 kasika secera. II fil: u 1 i po l gustog soka od jagode zakuvati 6 kesice pudinga od jagode. I i II fil pomesati , a posebno umutiti 1 i po margarin sa 150g secera u prahu i sve sjediniti. III fil : umutiti 300g krem slaga od jagoda. Filovati : kora, fil, jagode ( oko 500g, krem slag.
August 8th, 2009 u 10:13 pm
Veoma mi se svidja ,,DJOTO torta,, i od sada cu je stalno pripremati u svom restoranu u centru Beograda,a i kod kuce u krugu voljenih. Vas casopis je najbolji od svih koje sam citao. Hvala na svemu,
Vas verni citalac Danilo Babic
March 17th, 2011 u 1:19 pm
mmm sve je super:))