Ananas kocke
01 October, 2009 | Nema komentara
SASTAV:
Za kore:
6 jaja
5 kašika
brašna
6 kašika kristal
šećera
1 prašak za
pecivo
1,5 dl soka od
ananasa
1 dl mleka
Za fil I:
3 dl slatke
pavlake
100 g čokolade
za kuvanje
Za fil II:
300 g ananasa
iz konzerve
250 g maskarpone
sira
4 kašike šećera
u prahu
2 dl šlaga od
slatke pavlake
Za dekoraciju:
2 šlaga
PRIPREMA
1. Belanca odvojiti od žumanaca i
umutiti u čvrst sneg. Zatim postepeno
dodavati šećer i mutiti sve vreme.
2. Posebnu umutiti žumanca, mleko,
brašno i prašak za pecivo.
3. U smesu od žumanaca dodati šlag od
belanaca i polako promešati varjačom.
4. Pravougaonu tepsiju obložiti papirom
za pečenje, sipati u nju pripremljenu
smesu od belanaca i ravnomerno rasporediti.
Peći u zagrejanoj rerni na 200 *C
dok ne porumeni.
5. Pečenu piškotu poprskati sokom od
ananasa, prekriti suvom krpom i ostaviti
da se ohladi. Zatim je uzdužno preseći
napola kako bi se dobile dve kore.
Fil I:
1. Slatku pavlaku umutiti u čvrst šlag.
Dodati otopljenu, prohlađenu čokoladu i
umutiti mikserom.
Fil II:
1. Maskarpone sir umutiti sa šećerom u
prahu, dodati šlag od slatke pavlake i
promešati.
2. Zatim dodati kockice ananasa i polako
promešati varjačom.
Finalni postupak:
1. Prvu koru premazati filom od čokolade
i prekriti drugom korom.
2. Zatim naneti fil od ananasa i premazati
šlagom.