Dobra hrana #25 – novembar 2009

30 October, 2009

RUBRIKE:
Specijaliteti iz vaše kuhinje
Domaći sirevi …………………………………. 18-19
Tema broja
Bogata trpeza za hladnije dane …………….. 27-29
Ekonomična trpeza
Izdašna jela od mlevenog mesa …………….. 32-34
Sezonski meni
Kesten kao delikates na stolu ………………. 38-40
Kupujte pametno
Luk – začin, hrana i lek ……………………… 46-47
Napici
”Vatreni” lekoviti napici ……………………. 48-49
Dečji…

Reč urednice

30 October, 2009

Kulinarska tradicija jednog naroda mnogo
govori o njegovoj istoriji i kulturi. Srbija, na
raskrsnici puteva, pod uticajem Istoka i Zapada,
vremenom je obogatila i unapredila
svoju tradicionalnu kuhinju. Sarme, kobasice,
štrudle… i mnoge druge slane i slatke
đakonije, preuzeli smo od drugih naroda,
prilagodili sopstvenom ukusu, izmenili…

Govedina sa paradajzom

30 October, 2009

SASTAV
800 g junetine od buta
2 glavice crnog luka
300 g pelata paradajza
1 dl soka od paradajza
3 dl goveđe supe
1 dl crnog vina
400 g spiralne testenine
bosiljak
mešavina začina
so, biber

PRIPREMA
1. Junetinu iseći na krupnije komade,
pelat paradajza na kocke, crni luk što
sitnije iseckati.
2. Na malo…

Mladi sir u kriškama

30 October, 2009

5 l domaćeg mleka
2 kašike ”maja” sirišta, so

PRIPREMA
1. U veću šerpu sipati mleko, dodati 2 kašike ”maja” sirišta, dobro promešati i Sklonizagrejati
da bude mlako.
2. Zatim ga skloniti sa šporeta i ostaviti
na sobnoj temperaturi 2 časa da se
stegne.
3. Potom uzeti cediljku,…

Kroketi sa piletinom

30 October, 2009

SASTAV
150 g mesnate slanine
1 glavica crnog luka
2 krompira srednje veličine
100 g kačkavalja
1 jaje
1 kašika seckanog peršuna
2 dl tartar sosa
mešavina začina
so, biber
Za pohovanje:
2 jajeta
200 g brašna
3 dl ulja
1. Krompir oguliti, iseći na krupnije
komade i obariti u slanoj vodi. Zatim
ga ispasirati i…

Dobra hrana #24 – oktobar 2009

01 October, 2009

Brzo i ukusno:

Tapasi – pikantni slani zalogaji ………….. 16-18

Tema broja:

Raskošna jesenja gozba …………………. 27-29

Sezonski meni:

Čarolije od bundeve ……………………… 32-34

Ekonomična trpeza:

Hranljiva i zdrava jela od palente ………. 38-40

Domaći specijalitet:

Jagnjeće pečenje ispod sača ……………. 44-45

Peciva:

Đakonije od lisnatog testa ………………. 46-48

Napici:

Neodoljivi domaći likeri…

Reč urednice

01 October, 2009

Dragi kulinari!

Uveliko smo zakoračili u jesen, a to znači da smo lagano letnje povrće, poput graška, boranije, mlade šargarepe, rotkvica… zamenili onim jačim, od kojih se najviše izdvajaju bundeva, karfiol, brokoli, sočivo i slično. I svakodnevni jelovnik sada je promenjen,…

Bundeva slatka i zdrava hrana

01 October, 2009

Na pragu smo jeseni o čemu svedoči i bogata ponuda bundeva različitih sorti. Zbog pristupačne cene, prijatnog ukusa, hranljivih i lekovitih svojstava, ovo povrće postaje sve popularnije među pravim gurmanima. Upoznajte se bolje sa blagotvornom bundevom kako biste joj obezbedili zasluženo mesto na trpezi

Jesen…

Sote od pečuraka

01 October, 2009

SASTAV
300 g svinjskog mesa od buta
300 g pilećeg mesa
250 g mariniranih šampinjona
2 veće glavice crnog luka
5 dl juneće supe od kocke
2 kašike senfa
2 čena belog luka
1 kašika brašna
2 dl pavlake
5 kašika ulja
mešavina začina, biber

PRIPREMA
1. Svinjsko meso od buta i pileće…

Pice od palente

01 October, 2009

SASTAV
500 g palente
2 crvene paprike
1 glavica crnog luka
250 g šampinjona
200 g slanine
250 g pelata paradajza
150 g feta sira
150 g putera
4 kašike ulja
origano\

PRIPREMA

1. Pelat paradajza iseći na kockice,
slaninu i papriku na štapiće, crni luk na
režnjeve, a šampinjone na listove.
2. Na malo…