Dobra hrana #23 – septembar 2009
01 September, 2009
Brzo i ukusno: Pite od tankih kora ………………. 16-17
Tema broja: Porodični nedeljni ručak …………… 27-29
Ekonomična trpeza: Noklice sa ukusnim
prelivima ………………………………………….. 32-33
Sezonski meni: Specijaliteti od grožđa …………. 38-40
Iz bakine kuhinje: Domaći voćni sokovi …………. 49-51
Napici: Frapei – vitaminske bombe ………………. 52-53
Kupujte…
Dragi kulinari
01 September, 2009
Dragi kulinari!
Živimo u 21. veku koji diktira inovacije u svakom pogledu,
cak i kada je u pitanju gastronomija. Ma koliko se trudili da
budemo u trendu, kada je rec o kulinarstvu, mi ipak se cvrsto
držimo tradicije.
Poznati zacini i namirnice imaju kljucnu ulogu…
Porodični nedeljni ručak
01 September, 2009
Pileći medaljoni sa tikvicama
1 tikvica
1 jaje
70 g kačkavalja
kukuruzno brašno po potrebi
1 prašak za pecivo
100 g bebi mocarele
200 g prezli
3 jajeta
3 dl ulja, so
Za fil:
200 g krem sira
1/2 kašičice belog luka u prahu
50 g zelenih maslina bez koštica
Medaljoni:
1. Tikvicu očistiti i…
Medaljoni na lovački način
01 September, 2009
2 svinjska filea
1 glavica crnog luka
200 g šampinjona
1 dl soka od paradajza
2 kašike seckanog peršuna
100 g crnog grožđa
100 g belog grožđa
100 g šeri paradajza
sok od 1/2 limuna
200 g kukuruznog griza
0,5 dl ulja
bosiljak, biber
mešavina začina, so,
palenta
1. Svinjske filee iseći na manje…
Testo za noklice
01 September, 2009
500 g krompira
350 g mekog brašna (tip 400)
1 jaje
20 g margarina
3 kašike ulja
so
1. Krompir skuvati u ljusci, oljuštiti
ga, ispasirati i ostaviti da se ohladi.
2. U posudi za mešenje sjediniti pasiran
krompir, jaje, margarin i dodati
soli po ukusu. Postepeno dodavati
brašno i mesiti…
Pileće punjene grudi
01 September, 2009
2 komada pilećeg belog mesa
120 g šunke
80 g mesnate slanine u komadu
1 manja jetrena pašteta
1 jaje
1 parče hleba
1 dl mleka
150 g listova slanine
2 dl goveđe supe
600 g krompira
0,5 dl ulja
mešavina začina, biber
1. Pileća bela mesa uzdužno preseći
napola kako bi se…
Uštipci sa testeninom
01 September, 2009
300 g testenine po želji
100 g feta sira
2 jajeta
2 kašike seckanog peršuna
100 g suvog vrata
1/2 kašičice mlevene paprike
1 čen belog luka
brašno po potrebi
3 dl ulja
mešavina začina, biber
1. Testeninu obariti u slanoj vodi da se
raskuva, potom je ocediti od suvišne
tečnosti i…