Dobra hrana #17 – mart 2009

11 March, 2009

1. Brzo i ukusno: Fantastični recepti za tili čas ………… 22-25
2. Tema broja: Raznovrsna posna trpeza ………………. 27-29
3. Riblji meni: Specijaliteti od ribe ……………………… 32-33
4. Ekonomična trpeza: Ćufte na više načina …………… 36-37
5. Restoranske tajne: Rolovana teletina sa prelivom od…

Voćni kolač sa pavlakom

11 March, 2009

SASTOJCI
8 dl pavlake
300 g zamrznutih malina
1 kg banana
1 mala konzerva ananasa
14 kašika šećera
1 veliko pakovanje ”pti ber” keksa
3 šlaga
1 pakovanje ukrasnih bombonica
4 dl mleka

POSTUPAK

1. Banane oljuštiti i iseći na kolutove, ananas ocediti od soka i iseći na kocke, a maline…

Gulaš od pasulja i ćuretine

11 March, 2009

SASTOJCI:
500 g šarenog pasulja
1 dimljeni ćureći karabatak
3 šargarepe
2 peršunova korena
1 manji koren celera
1 veza peršunovog lista
2 krompira srednje veličine
2 glavice luka
4 čena belog luka
1 kašika aleve paprike
2 kašike brašna
3 dl soka od paradajza

PRIPREMA:
1. Šargarepu, peršunov koren, celer i crni luk…

Šareni rolat

11 March, 2009

Sastojci:
500 g kora za pitu
6 kašika senfa
6 kašika majoneza
8 fileta pečenih paprika
2 veze blitve
200 g švapskog sira
3 jajeta
1 dl ulja
mešavina začina

POSTUPAK:

1. Prve dve kore poprskati uljem, složiti jednu na drugu i premazati sa dve kašike senfa.

2. Preklopiti trećom korom i…

Reč urednice

11 March, 2009

Kada bolje razmislim, shvatam koliko se mi u Srbiji razlikujemo od
mnogih zemalja Zapada. Pre svega, u vrednovanju određenih stvari i
pojmova. No, zadržaću se na kulinarstvu. Uočavam da tu postoje mnoge
protivrečnosti. Biti kuvar u svetu cenjeno je zanimanje na koje se…